Gourmet-Guides gibt es viele. Doch Richi Spillmanns Landbeizli-Führer ist einzigartig. Seit 12 Jahren erscheint der Schweizer Kult-Gastroführer, der in der aktuellen Ausgabe 1240 Landbeizen zählt. Dieses Jahr kamen 119 neue Gaststätten aus allen Regionen der Schweiz dazu.
Manchmal ist nicht der Weg das Ziel, sondern ein Restaurant, ein Landgasthof, eine Besenbeiz, eine Waldschenke, eine Buvette, ein Grotto oder eine Alphütte. Richi Spillmann kennt sie alle. Der passionierte Wanderer und Gastrokritiker hat es sich zur Aufgabe gemacht, die feinsten Beizen abseits der ausgetretenen Trampelpfade zu finden, zu klassifizieren und in seinem Landbeizli-Führer zu publizieren. Damit kannst du dich schon vor Beginn der Wanderung freuen, welche Spezialitäten dich in der Ziel-Beiz erwarten.
1240 Gaststätten
In der neuesten Auflage sind 119 Landgaststätten dazugekommen. Wegen Umbauten, Wirtewechsel oder Geschäftsaufgaben wurden allerdings 104 Gastwirtschaften nicht mehr im Landbeizli-Guide aufgeführt. Um nicht vor einer geschlossenen Alphütte zu stehen, solltest du dich also im aktuellen Führer erkundigen, ob dein Gastro-Ziel offen ist. Insgesamt findest du im aktuellen Landbeizli-Guide 1240 Gaststätten.
Unterschiedliche Kriterien
Seit 12 Jahren testet Richi Spillmann als Herausgeber und Chefredaktor zusammen mit einem Team unangekündigt und unabhängig die verschiedensten Landgasthöfe des Landes abseits der Städtehektik. Zu Fuss oder mit dem Bike nehmen die Tester dafür weitläufige Strecken unter ihre Wanderschuhe oder Räder.
Zu den Beurteilungskriterien gehören Cachet, Ambiance oder Familienfreundlichkeit, aber natürlich auch saisonale sowie lokale Spezialitäten. Vom Gemüse über das Fleisch bis hin zum Käse oder anderen Leckereien – der Landbeizli-Führer sagt dir, was es sich wo zu konsumieren lohnt. Dank Piktogrammen finden die Leser*innen schnell einen Überblick.
Der original Landbeizli-Führer 2021/22 ist im Buchhandel, an Kiosken, in Souvenirshops, in vielen darin aufgelisteten Gaststätten selbst oder im Direktverkauf beim Spillmann Verlag erhältlich: www.landbeizli.ch.
Titelbild: Restaurant Albishaus, 8135 Langnau a.A., www.albishaus.ch
Bilder: zur Verfügung gestellt, © Richi Spillmann, www.landbeizli.ch
