Keine «Fika» ohne «Kanelbulle» – also keine Kaffeepause ohne Zimtschnecke. Was es mit Schwedens Pausensnack Nr. 1 auf sich hat und wo es die besten des Landes gibt, erfährst du hier.
Die Schwedinnen und Schweden lieben Gebäck. Ganz besonders eines: die Zimtschnecke. Sie ist so typisch schwedisch, dass die heissgeliebte Zimtschnecke sogar einen eigenen Tag hat. Im Jahr 1999 wurde der 4. Oktober zum Tag der Zimtschnecke («Kanelbullens dag») erklärt.
Die Zimtschnecke hat aber immer Saison. Sie gehört zur Kaffeepause einfach dazu. Und diese ist den Schweden heilig, so dass die «fika» sogar in Arbeitsverträgen geregelt ist. Nicht umsonst heisst es, dass die besten Ideen während der «fika» kommen. Aber auch Kinder lieben das süsse Gebäck – allerdings in Kombination mit Milch.
Die grosse Lust auf Zimtschnecken ist nicht mal so alt, wie man denken mag. Die «kanelbulle» entstand nach dem Ersten Weltkrieg und erlangte erst in den 1950er-Jahren allgemeine Beliebtheit. Heute wird übrigens das @-Zeichen oft als kanelbulle bezeichnet, wegen der ähnlichen Form.
Wo gibt es die besten Zimtschnecken? Auf Schwedens offizieller Website für Tourismus werden Geheimtipps verraten. Gemäss visitsweden.de findest du die besten Zimtschnecken Göteborgs in der Konditorei Brogyllen. Es handelt sich um eine klassische Göteborger Bäckerei mit einer spektakulären Auswahl an Backwaren. «Die Zimtschnecken stillen seit über 20 Jahren das Verlangen der Göteborger Naschkatzen nach Süssem», steht auf der Website. Aber Achtung: Es heisst auch, dass diese Zimtschnecken süchtig machen.
In Stockholm gibt es die besten Zimtschnecken angeblich in der Bäckerei Petrus im trendigen City-Bezirk Södermalm. «Bei Petrus gibt es die saftigsten Zimtschnecken mit unnachahmlicher Karamelltextur», schwärmen die Testerinnen und Tester von visitsweden.de. Auch auf Tripadvisor wird die Bäckerei mit Bestnoten bewertet.
Die grössten Zimtschnecken Stockholms findet man im Café Saturnus, einem Klassiker unter Stockholms Cafés.
Die schwedische Gourmet-Bibel «White Guide» wurde auf der Suche nach den besten Zimtschnecken in der Bäckerei Borgmästargården in Falkenberg an der Südwestküste Schwedens fündig. Gemäss «White Guide» ist das Café einer der besten Orte für eine authentische «fika».
Titelbild: © Björn Tesch / imagebank.sweden.se
