Wie kann ein perfekter Tag noch besser werden? Wenn Pascal Schmutz in der Küche steht und für die Teilnehmenden des Winterfahrtrainings in Gstaad einen «fröhlichen» Mehrgänger kocht.
«Was für grossartige Volvo Momente diesen Winter!» zieht der Spitzenkoch Pascal Schmutz Bilanz. «So durfte ich dem Volvo Cars Switzerland Team zuerst in Engelberg eine easy Alpenküche servieren und dann in Gstaad für die Teilnehmenden der Volvo Winter Driving Experience kochen.» Es handelt sich dabei um das VIP-Paket, das Volvo Cars Switzerland zusammen mit der Winter Driving Experience in Gstaad anbietet. Wie immer war es ein Highlight für alle.
Dieses Menü gibts nicht auf der Speisekarte
Mit welchem Menü der Spitzenkoch die Gäste überrascht hat? «Für die ‹Volvo Cruiser› hab ich meine Happy-Meal-Box serviert mit einem runden Brotknödel in Senfmousse mit Rohschinken und einem Gstaader-Käseschaum mit eingelegten Gurken-Perlen. Ausserdem gab es Ravioli auf Carbonara-Creme mit Trüffel-Spinat und noch vieles mehr.»
Natürlich hätte Pascal Schmutz auch einfach Schnitzel servieren können: «Ich hab zwar Schnitzel auch sehr gerne. Aber mittlerweile ist es auf jeder Speisekarte zu finden – weil es die Leute verlangen. Aber ich persönlich finde das langweilig. Ich liebe es, mit meinen Menüs anzuecken.» Für alle, die weniger auf kulinarische Experimente stehen, baut Pascal Schmutz auch immer einen «Safe Gang» ein.
Ein fremdes Team in einer unbekannten Küche
Gezaubert hat Pascal Schmutz den Mehrgänger mit dem Küchenteam des Hotel Spitzhorn in Gstaad. Der Spitzenkoch liebt Events wie diese: «Das Coole ist das Arbeiten mit einem fremden Team in einer mir unbekannten Küche. Da ich mir bewusst bin, dass ich in ihrem Reich koche, finde ich es sehr spannend zu sehen, wie wir als Team funktionieren.»
Es hat einwandfrei funktioniert, wie die Reaktionen der Gäste zeigen. Auch Pascal Schmutz ist begeistert vom Volvo VIP-Abend: «Ich mag Anlässe wie diese, an denen ich Volvo etwas zurückgeben kann. Weil es Partnerschaften gibt, die von Jahr zu Jahr mehr zusammenwachsen. Die Zusammenarbeit mit Volvo Schweiz ist auf allen Ebenen einfach genial.»
Fotos: www.nicoleroetheli.com
