Lorsque les rayons chauds du soleil chassent la froideur de l’hiver, Suédoises et Suédois sont attirés, comme par magie, au grand air. Après les longues nuits sombres, ils profitent d’autant plus intensément des longues journées aux terrasses des cafés. Notamment dans les meilleurs cafés d’été du pays mis à l’honneur par le «White Guide», le guide suédois des restaurants.
Café Nyfiket à Rättvik (Dalécarlie)
Au centre de la Suède, l’été commence un peu plus tard que dans le sud. Mais les journées s’allongent aussi peu à peu dans la région de Dalécarlie. Quiconque visite cette magnifique région ne doit pas manquer le café Nyfiket à Rättvik, considéré par le guide des restaurants «White Guide» comme l’un des cinq meilleurs cafés d’été de Suède. On y trouve des gâteaux faits maison, des produits de boulangerie bio ainsi qu’une ambiance empreinte de traditions. En effet, le café Nyfiket se trouve dans la ferme traditionnelle de Gammelgården, près du musée local de Rättvik. La saison débute le 18 juin.
Café Kaffeekvarnen à Klässbol (Värmland)
Le café Kaffekvarnen, à Klässbol, dans la région du Värmland, se trouve près d’un ancien moulin à eau. Depuis 35 ans, on y déguste en été des pâtisseries et autres délices faits maison. Juste à côté se trouve la filature de Klässbol, une entreprise de tradition qui peut se visiter et qui compte parmi les fournisseurs de la cour royale.
Café bio Nolbygårds Ekobageri, Alingsås
En Suède, la ville d’Alingsås est considérée comme la «ville des cafés» en raison de sa forte densité de cafés. En été, le café bio Nolbygårds Ekobageri régale les convives de douceurs sucrées et salées dans le magnifique jardin d’une villa en bois centenaire. Impossible de passer à côté du «buffet de pains», où les produits de boulangerie sont garnis de produits locaux: de la viande d’élan, de cerf et d’agneau aux fromages locaux en passant par le poisson.
Café Flickorna Lundgren på Skärt (Scanie)
Le café Flickorna Lundgren på Skäret, situé en Scanie sur la péninsule de Kulla, au sud de la Suède, est un classique de la liste des meilleurs établissements du «White Guide». On y sert des gâteaux et des pâtisseries faits maison depuis 1938. Son ambiance est véritablement incontournable.
Photo de couverture: Café Nyfiket
