Le Guide des petites auberges de campagne est culte. Depuis plus de 20 ans, l’éditeur et testeur en chef Richi Spillmann répertorie dans son guide gastronomique les auberges de campagne suisses, les tavernes à vin, les grotti, les buvettes et les troquets pour les promeneurs, les vététistes, les amoureux de la nature et les gourmets.
Les guides urbains sont légion, tout comme les guides gastronomiques. Pour tout ce qu’il existe entre les deux, Richi Spillmann publie depuis l’an 2000 ses guides des petites auberges. D’une part, le Guide des petites auberges de montagne et, d’autre part, le Guide des petites auberges de campagne. Les versions révisées des deux guides sont publiées en alternance tous les deux ans.
76 nouvelles adresses
Il y a 1194 auberges de campagne dans la 11e édition du Guide des petites auberges de campagne et, comme toujours, toutes ont été personnellement testées par Richi Spillmann. 76 nouveaux établissements sont venus enrichir la version actuelle du guide, 122 ne sont plus répertoriés pour cause de cessation d’activité, de travaux de transformation ou de changement de gérance.
Un pro méticuleux
Richi Spillmann est très rigoureux dans la rédaction de son Guide des petites auberges de campagne. Rien n’échappe au pro qu’il est. L’auteur consigne méticuleusement toutes les informations importantes, telles que les heures d’ouverture, l’adresse, le numéro de téléphone, les infrastructures, l’accessibilité, les modes de paiement ou le temps de marche jusqu’au restaurant. Pour chaque restaurant, il y a aussi des informations sur l’ambiance, les spécialités de la maison, la carte ainsi que des informations supplémentaires telles que la possibilité d’hébergement ou s’il dispose d’une station de recharge pour les vélos électriques ou d’une aire de jeux pour enfants. En outre, on y apprend quel est le standing de l’établissement, c’est-à-dire s’il est plutôt «bistrot» ou «nappe blanche en tissu». Richi Spillmann garantit sa totale indépendance et s’appuie sur sa longue expérience. Si une auberge de campagne ne convainc pas le testeur, elle ne figurera pas dans son ouvrage de référence, dans lequel les établissements sont classés par région.
À glisser dans son sac à dos
Dans le guide, tous les restaurants sont également numérotés et cartographiés, de sorte que, où que l’on soit en Suisse, il est possible de consulter le guide pour trouver la petite auberge adéquate dans la région. Ainsi, le dernier Guide des petites auberges de campagne est à glisser dans le sac à dos de tout randonneur, cycliste, amoureux de la nature et explorateur culinaire.
Chaque édition du Guide des petites auberges de campagne se vend à environ 3000 exemplaires – un best-seller. Mais, pour l’éditeur, ce n’est pas cela l’important. L’important c’est «la véritable passion pour le paysage suisse aux multiples facettes, unique et magnifique, combinée avec des moments de plaisir durables dans les auberges de campagne les plus belles et les plus isolées de Suisse», comme le promet Richi Spillmann dans la préface de la 11e édition de son Guide des petites auberges de campagne.
Le Guide des petites auberges de campagne 2023/24 est disponible dans les librairies, les kiosques, les boutiques de souvenirs, dans de nombreux restaurants qui y sont répertoriés ou directement auprès des Éditions Spillmann: www.landbeizli.ch.
Photos: Guide des petites auberges de campagne 2023/2024, mises à disposition © Spillmann Verlag
