Comment reconnaît-on un hôtel géré durablement? Par exemple grâce au certificat «ibex fairstay», l’ancien label Steinbock, qui existe depuis 1998. De plus en plus d’hébergements touristiques suisses arborent le label de durabilité. De nombreuses auberges de jeunesse en font aussi partie.
Les vacances durables sont très prisées. Des études rapportent que plus d’un tiers des vacanciers sélectionnent déjà des hébergements qui arborent des certificats écologiques. Et cette tendance est à la hausse. Des standards de certification pour les établissements durables existent aussi en Suisse. L’un d’entre eux est ibex fairstay, qui répertorie actuellement environ 80 logements en Suisse. Un établissement qui obtient le label «ibex fairstay», qui va du bronze au platine, peut se considérer en toute bonne conscience comme durable. Le processus de certification global et vaste prend en compte les cinq dimensions de la durabilité: le management, l’écologie, l’équilibre social, l’ancrage régional ainsi que la santé économique et financière. Et ce, sur l’ensemble de la chaîne de services et dans tous les départements. Un état des lieux clair permet à l’hôtelier ou l’hôtelière et à ses équipes de déterminer où il convient d’agir et d’initier des améliorations, que ce soit au niveau global ou concernant de petits détails.
Comment un établissement devient-il plus durable?
Au cours du processus de certification, tous les domaines essentiels sont analysés et adaptés en conséquence. Cela commence par le management, où la durabilité est résolument mise en pratique. Pour la mise en œuvre, il faut créer des processus et des structures qui fonctionnent à tous les niveaux hiérarchiques. L’analyse de la durabilité met bien entendu aussi l’accent sur l’utilisation parcimonieuse des ressources: l’énergie, l’eau, la chaleur, la gestion des déchets et des achats, les équipements ainsi que la nature et la faune.
Pour la région, pour les traditions
L’ancrage régional est un autre pilier sur lequel ibex fairstay s’appuie. Il maintient la création de valeur au niveau régional et garantit de courtes distances de transport pour les marchandises. Cela crée également des emplois tout en préservant les traditions et l’héritage culturel. Enfin, le bien-être des collaborateurs est également pris en compte. Salaires équitables, conditions de travail favorables, fournisseurs régionaux et relation harmonieuse avec la population sont autant d’aspects auxquels une grande importance est accordée.
L’exemple des Auberges de Jeunesse Suisses
Parmi les établissements qui ont obtenu le label «ibex fairstay» , on retrouve notamment les Auberges de Jeunesse Suisses. En Suisse, douze auberges de jeunesse atteignent même le niveau platine d’ibex fairstay. Cela signifie qu’elles sont gérées de manière particulièrement durable. Parmi celles-ci, on retrouve entre autres l’Auberge de Jeunesse de Valbella-Lenzerheide. Construite en 1932, cette auberge de jeunesse est le premier bâtiment construit à cet effet en Suisse. Lorsqu’elle a été transformée et reconstruite il y a une quinzaine d’années, elle est devenue la première auberge de jeunesse du réseau des Auberges de Jeunesse Suisses à répondre au standard de construction Minergie-ECO et à être distinguée en conséquence.
Chartreuse d’Ittingen
Cette année, la Chartreuse d’Ittingen, un hôtel historique de Warth, dans le canton de Thurgovie, a également été certifiée. L’effort considérable de ce processus a apporté à l’hôtel à la fois de la joie et de belles réussites. La Chartreuse a directement décroché le platine.
Photo de couverture: mise à disposition, © ibex fairstay
